Gabaxo

Gabaxo es un vino tinto elaborado por Olivier Rivière, un enólogo francés afincado en La Rioja. Este vino se compone de una selección de Tempranillo (60%) y Garnacha (40%), procedentes tanto de la Rioja Alta como de la Rioja Baja. El nombre “Gabaxo” hace referencia al apodo con el que los vascos y riojanos llaman a los franceses, y es precisamente el apodo del propio bodeguero. A pesar de su origen, Rivière lo ha adoptado con orgullo y lo ha elegido para su vino.

Descripción detallada:

• Aroma: Intenso y complejo, con notas de frutas maduras, especias dulces y mineralidad.
• Sabor: Goloso y envolvente, con un largo recorrido y un final frutal y persistente.
• Elaboración: Las uvas despalilladas fermentan en depósitos de acero.
• Envejecimiento: Joven y envejecido en madera.

Gabaxo es un vino que combina tradición y audacia, reflejando la pasión y la visión de su creador.